Dalak Yağlı

Yağlı dalak (lien lardaeus; syn. lien vieticus), insanlar da dahil olmak üzere birçok hayvanın karın boşluğunda bulunan bir organdır. Metabolizma ve hematopoezde önemli bir rol oynar.

Dalak, karın boşluğunun sol üst kısmında yer alan oval bir organdır. Hayvanın büyüklüğüne göre boyutları değişebilir. İnsanlarda dalak yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve yaklaşık 6 cm genişliğindedir.

Dalağın ana işlevi kanı filtrelemektir. Vücuda zararlı olabilecek toksinler ve atık ürünler gibi gereksiz maddeleri kandan uzaklaştırır. Ayrıca dalak, yeni kan hücrelerinin oluştuğu önemli bir hematopoietik organdır.

Dalak eksikliği anemi, lösemi gibi çeşitli hastalıklara ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle dalağın durumunu izlemek ve düzenli tıbbi muayenelerden geçmek önemlidir.

**Dalak yağı** veya **dalak jambonu**, domuz karkasının özel bir parçasıdır ve carpaccio, salam, sosis, sosis ve jambon gibi çeşitli yemek ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılabilir. Domuzun karın boşluğunda bulunan ve yağ dokusu kubbeleriyle kaplı ettir. Karkasın bu kısmı oldukça diyetlidir, yağ ve kolesterol içeriği düşüktür. Ancak çoğu zaman görünüş olarak farklılık gösterir, çünkü sert bir yağ çerçevesine sahip olabilir veya hafif yağ katmanlarına sahip olabilir.

Yağlı dalak hoş bir tada ve aromaya sahiptir ve aynı zamanda demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve çinko gibi bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Aynı zamanda protein açısından yüksek ve yağ oranı düşüktür. Dalaktan yemek hazırlamak için varsa yüzeydeki yağ dokusunu ve yağları çıkarmanız gerekir. Daha sonra ürünü parçalara ayırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve limon suyu veya sirke ile tatlandırın. Pişirme sıcaklığı yaklaşık 30 santigrat derecedir. Pişirme süresi parçaların büyüklüğüne göre değişir ve 5 ila 20 dakika arasında değişebilir.