Dalaq yağlı

Yağlı dalaq (lien lardaeus; syn. lien vieticus) bir çox heyvanların, o cümlədən insanların qarın boşluğunda yerləşən orqandır. Maddələr mübadiləsində və hematopoezdə mühüm rol oynayır.

Dalaq qarın boşluğunun yuxarı sol hissəsində yerləşən oval orqandır. Onun ölçüləri heyvanın ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər. İnsanlarda dalağın uzunluğu təxminən 10 sm, eni isə təxminən 6 sm-dir.

Dalağın əsas funksiyası qanı süzməkdir. Bədənə zərər verə biləcək toksinlər və tullantılar kimi lazımsız maddələri qandan çıxarır. Bundan əlavə, dalaq yeni qan hüceyrələrinin meydana gəldiyi vacib bir hematopoetik orqandır.

Dalaq çatışmazlığı anemiya, leykemiya və digər sağlamlıq problemləri kimi müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər. Buna görə də dalağın vəziyyətini izləmək və mütəmadi olaraq tibbi müayinədən keçmək vacibdir.

**Spleen sebaceous** və ya **dalaq vetçina** donuz əti karkasının xüsusi hissəsidir və müxtəlif yeməklər və qəlyanaltılar, məsələn, carpaccio, salam, kolbasa, kolbasa və vetçina hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Donuzun qarın boşluğunda yerləşən və piy toxumasının qübbələri ilə örtülmüş ətdir. Karkasın bu hissəsi kifayət qədər pəhrizlidir, tərkibində aşağı yağ və xolesterol var. Lakin, tez-tez görünüşü ilə fərqlənir, çünki sərt bir yağ çərçivəsi və ya yüngül yağ təbəqələri ola bilər.

Yağlı dalağın xoş dadı və ətri var və həmçinin dəmir, kalsium, maqnezium, kalium və sink kimi çoxlu miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. O, həmçinin yüksək protein və az yağ ehtiva edir. Dalaqdan bir yemək hazırlamaq üçün, əgər varsa, səthdəki yağlı toxuma və yağları çıxarmaq lazımdır. Sonra məhsulu parçalara ayırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, limon suyu və ya sirkə ilə ədviyyat edin. Pişirmə temperaturu təxminən 30 dərəcə Selsidir. Pişirmə vaxtı parçaların ölçüsündən asılıdır və 5 ilə 20 dəqiqə arasında dəyişə bilər.