Fucoxanthine (Lat. Fucus - Lichen, Gr. Xanthos - Jaune)

La fucoxanthine est un pigment brun présent dans les cellules des diatomées, des algues brunes et des dinoflagellés.

La fucoxanthine appartient à la classe des caroténoïdes et donne la couleur brune caractéristique à de nombreuses algues, notamment le varech et le fucus. Ce pigment joue un rôle important dans le processus de photosynthèse, en absorbant la lumière dans la région bleu-vert du spectre et en protégeant la cellule de l'excès de lumière.

De plus, la fucoxanthine possède des propriétés antioxydantes, ce qui la rend prometteuse pour une utilisation dans les industries alimentaire et pharmaceutique. Il peut être isolé des algues et utilisé comme additif alimentaire et substance biologiquement active.

Ainsi, la fucoxanthine est un pigment important des algues brunes, jouant un rôle important dans leur métabolisme et possédant des propriétés bénéfiques pour l’homme.