フコキサンチン (Lat. Fucus - 地衣類、Gr. Xanthos - 黄色)

フコキサンチンは、珪藻、褐藻、渦鞭毛藻の細胞に含まれる茶色の色素です。

フコキサンチンはカロテノイドの一種に属し、多くの藻類、特に昆布やヒバマタに特徴的な茶色を与えます。この色素は光合成の過程で重要な役割を果たし、スペクトルの青緑色領域の光を吸収し、過剰な光から細胞を保護します。

さらに、フコキサンチンには抗酸化作用があるため、食品産業や製薬産業での使用が期待されています。藻類から分離され、食品添加物や生理活性物質として使用できます。

したがって、フコキサンチンは褐藻類の重要な色素であり、褐藻類の代謝において重要な役割を果たし、人間にとって有益な特性を持っています。