Fucoxanthin (lat. Fucus - Lav, Gr. Xanthos - Gul)

Fucoxanthin er et brunt pigment, der findes i cellerne i kiselalger, brunalger og dinoflagellater.

Fucoxanthin tilhører klassen af ​​carotenoider og giver den karakteristiske brune farve til mange alger, især tang og fucus. Dette pigment spiller en vigtig rolle i processen med fotosyntese, absorberer lys i det blågrønne område af spektret og beskytter cellen mod overskydende lys.

Derudover har fucoxanthin antioxidantegenskaber, hvilket gør det lovende til brug i fødevare- og medicinalindustrien. Det kan isoleres fra alger og bruges som fødevaretilsætningsstof og biologisk aktivt stof.

Fucoxanthin er således et vigtigt pigment af brunalger, der spiller en væsentlig rolle i deres stofskifte og har gavnlige egenskaber for mennesker.