Φουκοξανθίνη (Λατ. Fucus - Λειχήνας, Γρ. Ξάνθος - Κίτρινο)

Η φουκοξανθίνη είναι μια καφέ χρωστική ουσία που βρίσκεται στα κύτταρα των διατόμων, των καφέ φυκών και των δινομαστιγωτών.

Η φουκοξανθίνη ανήκει στην κατηγορία των καροτενοειδών και δίνει το χαρακτηριστικό καφέ χρώμα σε πολλά φύκια, ιδιαίτερα σε φύκια και φύκια. Αυτή η χρωστική ουσία παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης, απορροφώντας το φως στη μπλε-πράσινη περιοχή του φάσματος και προστατεύοντας το κύτταρο από το υπερβολικό φως.

Επιπλέον, η φουκοξανθίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, γεγονός που την καθιστά πολλά υποσχόμενη για χρήση στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Μπορεί να απομονωθεί από τα φύκια και να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων και βιολογικά δραστική ουσία.

Έτσι, η φουκοξανθίνη είναι μια σημαντική χρωστική ουσία των καφέ φυκιών, που παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό τους και έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο.