Jambon de rate

La rate de jambon est le nom commun de la rate d'un porc. Il s'agit de parties de rate de porc réfrigérées et transformées avec une fine couche de graisse d'au plus 5 mm d'épaisseur, destinées à la consommation. Le produit est idéal pour les sandwichs avec différents types de fromages, œufs durs, viande, volaille