A nem fehérje nitrogén a nitrogén maradék formája, amely nem található meg a fehérjeszerkezetekben. A nitrogénnek ez a formája az élővilág fontos alkotóeleme.
A nitrogén szükséges a fehérjék kialakulásához és működéséhez, amelyek a földi élet alapját képezik. A fehérjék olyan molekulák, amelyek aminosavakból állnak, amelyek mindegyike nitrogént tartalmaz