Memetik jamur di musim panas: apa yang perlu Anda ketahui

Jamur adalah produk protein yang berharga. Karena popularitas puasa saat ini, peran mereka dalam diet semakin meningkat. Dan jamur itu mahal. Dan itu akan baik-baik saja! Hampir tidak mungkin untuk memeriksa kualitas dan keamanan jamur yang dibeli secara langsung.

Tentu saja risikonya tetap ada jika Anda mengumpulkan dan menyiapkan jamur sendiri. Namun di sini Anda setidaknya bisa bermain aman jika Anda mempersiapkan diri terlebih dahulu untuk perburuan yang “tenang”. Anda perlu mencari tahu jamur mana yang bisa dikumpulkan dan mana yang tidak, menentukan lokasi pengumpulan dan memilih peralatan yang sesuai. Pemetikan jamur musim panas memiliki nuansa tersendiri.

Apa yang harus Anda bawa

Hal paling tidak menyenangkan yang menanti Anda di hutan musim panas adalah serangga penghisap darah (kutu, nyamuk, dan bahkan nyamuk). Penolak akan membantu melindunginya. Masker peternak lebah akan melindungi wajah Anda dari sengatan. Anda akan terlihat agak tidak biasa di dalamnya, tetapi kulit Anda tidak akan terkena bahan kimia yang tidak perlu.

Pakaian harus berupa pakaian olahraga: tertutup, tetapi ringan. Dalam hal ini, sebaiknya dengan lengan panjang, terlepas dari kemungkinan panasnya. Kepala harus dilindungi dengan topi. Seharusnya bukan syal, tapi topi atau panama dengan pinggiran lebar.

Kecil kemungkinannya ada orang yang lupa membawa pisau dan keranjang (untuk mengumpulkan, Anda memerlukan wadah berdinding keras agar jamur tidak hancur). Tapi Anda mungkin tidak memikirkan obat-obatan. Saat pergi ke hutan, Anda harus membawa obat alergi (diazolin, suprastin), sakit kepala (citramon, spasmalgon) dan obat jantung. Beberapa patch bakterisida juga tidak ada salahnya. Juga jangan lupa air. Untuk makanan, yang terbaik adalah membawa makanan “nyaman” yang tidak mudah rusak (pisang, apel, kue).

Peringkat jamur paling populer

Semua orang bermimpi menemukan raja jamur - jamur putih asli - yang miseliumnya ditemukan hampir di seluruh Ukraina. Namun tubuh buah “muncul” hanya dalam kondisi yang menguntungkan. Tahun ini cuacanya hangat dan hujan pada saat yang bersamaan, sehingga peluang ditemukannya jamur porcini semakin meningkat bahkan di daerah yang biasanya jarang muncul. Carilah di hutan jenis konifera dan hutan campuran tua, terutama di dekat pohon ek yang sepi.

Di tempat kedua dalam hal popularitas dan prevalensi adalah jamur Polandia (keluarga Mokhoviki). Beberapa pemetik jamur menganggapnya sebagai jenis jamur porcini. Secara tampilan memang terlihat seperti putih, hanya saja tutupnya lebih gelap. Jamur Polandia, seperti jamur porcini, sulit dikenali. Tapi mereka tumbuh sebagai keluarga. Jika Anda menemukannya, lihat sekeliling dan perhatikan baik-baik.

Jamur musim panas pertama, jamur cendawan, mampu bersaing dengan jamur putih. Mereka datang dalam beberapa jenis, berbeda satu sama lain dalam warna tutupnya; dari kekuningan hingga coklat tua. Yang terbaik adalah mencari buttermilk di tanaman muda, ladang raspberry, dan lahan terbuka. Tidak ada klaim palsu. Jamur ini cukup mudah dibedakan dengan jamur lainnya melalui kulit yang dibuang dari tutupnya. Ngomong-ngomong, lebih baik membersihkannya saat pengumpulan. Hati-hati, minyak mentega membuat tangan Anda kotor. Selain itu, mereka beracun dalam bentuk mentahnya.

Bagaimana melindungi diri Anda dari keracunan di musim panas

Popularitas jamur agaric memang tidak begitu besar. Selain itu, kebanyakan dari mereka memiliki racun yang mematikan. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang dapat menolak dan melewati keluarga rubah. Ini adalah jamur yang sangat enak. Yang asli dapat dibedakan dari pelantun palsu dengan batangnya yang lebih padat, tidak berongga, dan tepi tutupnya yang bergelombang dan tidak rata. Beberapa orang suka mengoleksi jamur payung, champignon lapangan, dan russula (jenis russula musim panas rasanya enak dan tidak pahit). Jamur ini direkomendasikan untuk dikumpulkan hanya oleh pemetik jamur berpengalaman, karena jamur ini mudah tertukar dengan berbagai jenis agaric lalat dan jamur payung; hal yang sama berlaku untuk jamur musim panas, yang memiliki banyak “kembaran” yang berbahaya.

Jamur paling berbahaya

Peringkat jamur populer yang dapat dimakan dapat mencakup poddubnik atau babi tipis. Bahkan jamur ini