Zbieranie grzybów latem: co musisz wiedzieć

Grzyby są cennym produktem białkowym. W związku z obecną popularnością postów, ich rola w diecie wzrasta. A grzyby są drogie. I byłoby dobrze! Prawie niemożliwe jest sprawdzenie naocznie jakości i bezpieczeństwa zakupionych grzybów.

Oczywiście ryzyko pozostaje, gdy samodzielnie zbierasz i przygotowujesz grzyby. Ale tutaj możesz przynajmniej zachować ostrożność, jeśli wcześniej przygotujesz się na „ciche” polowanie. Musisz dowiedzieć się, które grzyby można zbierać, a których nie, wybrać miejsce zbioru i wybrać odpowiedni sprzęt. Letnie zbieranie grzybów ma swoje własne niuanse.

Co zabrać ze sobą

Najbardziej nieprzyjemną rzeczą, która czeka na Ciebie w letnim lesie, są owady wysysające krew (kleszcze, komary, a nawet komary). Repelenty pomogą się przed nimi chronić. Maska pszczelarska ochroni twarz przed użądleniami. Będziesz w niej wyglądać nieco nietypowo, ale Twoja skóra nie będzie ucierpiała na skutek niepotrzebnej chemii.

Ubrania powinny być sportowe: zamknięte, ale lekkie. W tym przypadku najlepiej z długim rękawem, niezależnie od możliwego upału. Głowę należy chronić kapeluszem. Nie powinien to być szalik, ale kapelusz lub panama z szerokim rondem.

Jest mało prawdopodobne, aby ktoś zapomniał zabrać ze sobą nóż i kosz (do zbierania potrzebny jest pojemnik o twardych ściankach, aby grzyby się nie kruszyły). Ale możesz nawet nie myśleć o lekach. Wybierając się do lasu zdecydowanie warto zabrać ze sobą leki na alergie (diazolin, suprastin), na bóle głowy (cytramon, spasmalgon) oraz leki na serce. Kilka plastrów bakteriobójczych też nie zaszkodzi. Nie zapomnij także o wodzie. Na jedzenie najlepiej zabrać ze sobą nie psującą się „wygodną” żywność (banany, jabłka, ciasteczka).

Ocena najpopularniejszych grzybów

Każdy marzy o odnalezieniu króla grzybów – prawdziwego białego, którego grzybnię można spotkać niemal na całej Ukrainie. Ale owocniki „powstają” tylko w sprzyjających warunkach. Ten rok jest jednocześnie ciepły i deszczowy, dlatego szanse na znalezienie borowika rosną nawet w tych regionach, gdzie zwykle pojawia się on rzadko. Szukaj go w starych lasach iglastych i mieszanych, szczególnie w pobliżu samotnych dębów.

Na drugim miejscu pod względem popularności i rozpowszechnienia znajduje się grzyb polski (rodzina Mokhoviki). Niektórzy zbieracze grzybów uważają go za rodzaj borowika. Z wyglądu naprawdę wygląda jak biały, tyle że z ciemniejszą czapką. Polskie grzyby, podobnie jak borowiki, są trudne do wykrycia. Ale dorastają jako rodziny. Jeśli taki znajdziesz, rozejrzyj się i przyjrzyj się dobrze.

Pierwsze letnie grzyby, borowiki, mogą konkurować z białymi. Występują w kilku rodzajach, różniących się od siebie kolorem czapki; od żółtawego do ciemnobrązowego. Maślanki najlepiej szukać w młodych nasadzeniach, na polach malinowych i na polanach. Nie ma fałszywych twierdzeń. Grzyba tego można dość łatwo odróżnić od innych po zdjęciu skórki z kapelusza. Nawiasem mówiąc, lepiej je wyczyścić podczas zbierania. Uważaj, olej maślany brudzi ręce. Ponadto są trujące w swojej surowej postaci.

Jak uchronić się przed zatruciem latem

Popularność grzybów agarowych nie jest tak duża. Co więcej, większość z nich ma śmiertelnie trujące odpowiedniki. Jednocześnie niewiele osób może się oprzeć i przejść obok rodziny lisów. To niezwykle smaczny grzyb. Prawdziwą kurkę można odróżnić od fałszywej kurki po gęstszej, niewydrążonej łodydze i nierównym, falistym brzegu kapelusza. Niektórzy lubią zbierać grzyby parasolowe, pieczarki polne i rusulaki (letnie odmiany russuli są przyjemne w smaku i nie mają gorzkiego posmaku). Grzyby te zaleca się zbierać wyłącznie doświadczonym grzybiarzom, gdyż łatwo je pomylić z różnymi odmianami muchomora i muchomora; to samo dotyczy grzybów letnich, które mają wiele niebezpiecznych „dubletów”.

Najniebezpieczniejsze grzyby

W rankingu popularnych grzybów jadalnych mógłby zaliczyć poddubnik lub chudą świnię. Nawet ten grzyb