Збирання грибів влітку: що потрібно знати

Гриби – цінний білковий продукт. У зв'язку з нинішньою популярністю дотримання постів їх роль раціоні зростає. А коштують гриби дорого. І добре б тільки це! «На око» перевірити якість та безпеку куплених грибів практично неможливо.

Звичайно, ризик зберігається і в тому випадку, коли ви збираєте та заготовляєте гриби самостійно. Але тут хоча б можна підстрахуватися, якщо заздалегідь підготуватися до «тихого» полювання. Потрібно розібратися в тому, які гриби можна збирати, а які ні, визначитися з місцем збору та підібрати відповідне екіпірування. Літній збір грибів має свої нюанси.

Що взяти із собою

Найнеприємніше, що на вас чекає в літньому лісі – це комахи (кліщі, комарі і навіть москіти). Захиститись від них допоможуть репеленти. Обличчя захистить від укусів маска бджоляра. Виглядатимете ви в ній дещо незвично, зате шкіра не постраждає від зайвої хімії.

Одяг має бути спортивний: закритий, але легкий. При цьому бажано з довгим рукавом, незважаючи на можливу спеку. Голову потрібно обов'язково захистити головним убором. Це має бути не косинка, а капелюх чи панама з широкими полями.

Навряд чи хтось забуде взяти з собою ніж та кошик (для збирання потрібна тара з твердими стінками, щоб гриби не розкришилися). А ось про ліки можна й не подумати. У ліс обов'язково потрібно взяти з собою препарати від алергії (діазолін, супрастин), головний біль (цитрамон, спазмалгон) та серцеві засоби. Не завадять і кілька антибактеріальних пластирів. Також не забудьте воду. В якості їжі найкраще брати з собою «зручні» продукти, що не псуються (банани, яблука, печиво).

Рейтинг найпопулярніших грибів

Усі мріють знайти короля грибів – справжнього білого – грибниця якого зустрічається практично по всій Україні. Але плодові тіла «з'являються на світ» лише за сприятливих умов. Цей рік, теплий і дощовий одночасно, тому шанси знайти білий гриб зростають навіть у тих регіонах, де зазвичай він з'являється рідко. Шукайте його в старих хвойних і змішаних лісах, особливо біля дубів, що самотньо ростуть.

На другому місці за популярністю та й поширеністю є польський гриб (родина Моховики). Деякі грибники вважають його різновидом білого гриба. На вигляд він справді схожий на білий, хіба що з темнішим капелюшком. Польські гриби, як і білі, важко побачити. Натомість вони ростуть сім'ями. Якщо знайшли один, то озирніться на всі боки і гарненько придивіться.

Скласти конкуренцію білим можуть перші літні гриби – маслюки. Вони бувають декількох видів, що відрізняються один від одного кольором капелюшка; від жовтуватого до темно-коричневого. Шукати маслюків найкраще в молодих посадках, малинниках та на просіках. Помилкових маслюків не буває. Відрізнити цей гриб від інших досить легко по шкірці, що знімається з капелюшка. До речі, чистити їх краще під час збирання. Будьте обережні, маслюки сильно бруднять руки. Крім того, вони отруйні у сирому вигляді.

Як уберегти себе влітку від отруєння

Популярність пластинчастих грибів не така велика. Тим більше, у більшості з них є смертельно отруйні двійники. У той же час мало хто встоїть і пройде повз сімейку лисичок. Це дуже смачний гриб. Від несправжньої лисички справжню можна відрізнити по щільнішій ніжці і нерівному хвилястому краю капелюшка. Деякі люблять збирати гриби парасольки, польові печериці та сироїжки (літні види сироїжок приємні на смак і не гірчать). Ці гриби рекомендується збирати лише досвідченим грибникам, тому що їх легко переплутати з різними видами мухоморів та блідою поганкою; те саме стосується літніх опеньків, які мають багато небезпечних «двійників».

Найнебезпечніші гриби

До рейтингу популярних їстівних грибів міг би потрапити піддубник чи свинушка тонка. Цей гриб навіть