Svampeplukning om sommeren: hvad du behøver at vide

Svampe er et værdifuldt proteinprodukt. På grund af fastens nuværende popularitet er deres rolle i kosten stigende. Og svampe er dyre. Og det ville være fint! Det er næsten umuligt at kontrollere kvaliteten og sikkerheden af ​​købte svampe med øjet.

Risikoen består naturligvis, når du selv samler og tilbereder svampe. Men her kan du i hvert fald spille sikkert, hvis du på forhånd forbereder dig på en "stille" jagt. Du skal finde ud af, hvilke svampe der kan indsamles, og hvilke der ikke kan, beslutte indsamlingsstedet og vælge det passende udstyr. Sommersvampeplukning har sine egne nuancer.

Hvad skal du tage med dig

Det mest ubehagelige, der venter dig i sommerskoven, er blodsugende insekter (flåter, myg og endda myg). Afskrækningsmidler vil hjælpe med at beskytte mod dem. En biavlermaske vil beskytte dit ansigt mod stik. Du vil se noget usædvanlig ud i det, men din hud vil ikke lide af unødvendige kemikalier.

Tøj skal være sportstøj: lukket, men let. I dette tilfælde helst med lange ærmer, uanset den mulige varme. Hovedet skal beskyttes med en hat. Det skal ikke være et tørklæde, men en hat eller panama med bred skygge.

Det er usandsynligt, at nogen glemmer at tage en kniv og en kurv med sig (til indsamling har du brug for en beholder med hårde vægge, så svampene ikke smuldrer). Men du tænker måske ikke engang på medicin. Når du går i skoven, bør du bestemt tage medicin mod allergi (diazolin, suprastin), hovedpine (citramon, spasmalgon) og hjertemedicin med dig. Et par bakteriedræbende pletter vil heller ikke skade. Glem heller ikke vand. Til mad er det bedst at tage ikke-fordærvelige "praktiske" fødevarer med dig (bananer, æbler, småkager).

Vurdering af de mest populære svampe

Alle drømmer om at finde svampens konge - den ægte hvide - hvis mycelium findes næsten i hele Ukraine. Men frugtlegemer "bliver til" kun under gunstige forhold. Dette år er varmt og regnfuldt på samme tid, så chancerne for at finde en porcini-svamp stiger selv i de områder, hvor den normalt forekommer sjældent. Se efter den i gamle nåleskove og blandede skove, især i nærheden af ​​ensomme egetræer.

På andenpladsen i popularitet og udbredelse er den polske svamp (Mokhoviki-familien). Nogle svampeplukkere betragter det som en slags porcini-svamp. I udseende ser det virkelig ud som hvidt, undtagen med en mørkere kasket. Polske svampe er ligesom porcini-svampe svære at få øje på. Men de vokser op som familier. Hvis du finder en, så kig dig omkring og kig godt efter.

De første sommersvampe, boletussvampe, kan konkurrere med hvide. De kommer i flere typer, der adskiller sig fra hinanden i farven på kasketten; fra gullig til mørkebrun. Det er bedst at kigge efter kærnemælk i unge beplantninger, hindbærmarker og lysninger. Der er ingen falske påstande. Det er ret nemt at skelne denne svamp fra andre ved huden, der er fjernet fra hætten. Forresten er det bedre at rense dem under indsamling. Vær forsigtig, smørolie gør dine hænder snavsede. Derudover er de giftige i deres rå form.

Sådan beskytter du dig selv mod forgiftning om sommeren

Populariteten af ​​agaric svampe er ikke så stor. Desuden har de fleste af dem dødelige giftige modstykker. Samtidig er det de færreste, der kan modstå og gå forbi en familie af ræve. Dette er en yderst velsmagende svamp. Den ægte kan skelnes fra den falske kantarel på dens tættere, ikke-hule stilk og den ujævne bølgede kant af huen. Nogle mennesker kan lide at samle paraplysvampe, markchampignoner og russula (sommertyper af russula er behagelige at smage og smager ikke bittert). Disse svampe anbefales kun at blive indsamlet af erfarne svampeplukkere, da de let kan forveksles med forskellige typer fluesvamp og paddehatte; det samme gælder sommersvampe, som har mange farlige “dobler”.

De farligste svampe

Bedømmelsen af ​​populære spisesvampe kunne omfatte poddubnik eller tynd gris. Denne svamp endda