Sienenpoiminta kesällä: mitä sinun tulee tietää

Sienet ovat arvokas proteiinituote. Paaston nykyisen suosion vuoksi niiden rooli ruokavaliossa kasvaa. Ja sienet ovat kalliita. Ja se olisi hyvä! Ostettujen sienien laatua ja turvallisuutta on lähes mahdotonta tarkistaa silmämääräisesti.

Tietenkin riski säilyy, kun keräät ja valmistat sieniä itse. Mutta täällä voit ainakin pelata varman päälle, jos valmistaudut etukäteen "hiljaiseen" metsästykseen. Sinun on selvitettävä, mitä sieniä voidaan kerätä ja mitä ei, päättää keräyspaikka ja valita sopivat laitteet. Kesäisessä sienestystyössä on omat vivahteensa.

Mitä ottaa mukaan

Epämiellyttävin asia, joka odottaa sinua kesämetsässä, ovat verta imevät hyönteiset (punkit, hyttyset ja jopa hyttyset). Karkotteet auttavat suojaamaan niitä vastaan. Mehiläishoitajan naamio suojaa kasvojasi pistoilta. Näytät siinä hieman epätavalliselta, mutta ihosi ei kärsi tarpeettomista kemikaaleista.

Vaatteiden tulee olla urheiluvaatteita: suljettuja, mutta kevyitä. Tässä tapauksessa mieluiten pitkähihainen, mahdollisesta lämmöstä riippumatta. Pää on suojattava hatulla. Sen ei pitäisi olla huivi, vaan hattu tai panama leveällä reunalla.

On epätodennäköistä, että kukaan unohtaa ottaa veitsen ja korin mukanaan (keräämiseen tarvitaan kovaseinäinen astia, jotta sienet eivät murene). Mutta et ehkä edes ajattele lääkkeitä. Metsään lähdettäessä kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan allergialääkkeet (diatsoliini, suprastini), päänsärkylääkkeet (sitramoni, spasmalgon) ja sydänlääkkeet. Muutamat bakterisidiset laastaritkaan eivät tee haittaa. Älä myöskään unohda vettä. Ruokaa varten on parasta ottaa mukaan pilaantumattomia "käteviä" ruokia (banaanit, omenat, keksit).

Suosituimpien sienten luokitus

Kaikki haaveilevat sienien kuninkaan - aidon valkoisen - löytämisestä, jonka sienirihmastoa löytyy melkein kaikkialta Ukrainasta. Mutta hedelmäkappaleet "syntyvät" vain suotuisissa olosuhteissa. Tänä vuonna on yhtä aikaa lämmintä ja sateista, joten todennäköisyys löytää sieni kasvaa myös niillä alueilla, joilla sitä yleensä esiintyy harvoin. Etsi sitä vanhoista havu- ja sekametsistä, erityisesti yksinäisten tammien läheltä.

Toisella sijalla suosiossa ja levinneisyydessä on puolalainen sieni (Mokhoviki-perhe). Jotkut sienenpoimijat pitävät sitä eräänlaisena porcini-sienenä. Ulkonäöltään se näyttää todella valkoiselta, paitsi tummemman korkin kanssa. Puolalaisia ​​sieniä, kuten porcini-sieniä, on vaikea havaita. Mutta he kasvavat perheinä. Jos löydät sellaisen, katso ympärillesi ja katso tarkkaan.

Ensimmäiset kesäsienet, tattisienet, voivat kilpailla valkoisten kanssa. Niitä on useita tyyppejä, jotka eroavat toisistaan ​​korkin värin suhteen; kellertävästä tummanruskeaan. Kirnupiimää kannattaa etsiä nuorilta istutuksilta, vadelmapelloilta ja raivauksilta. Ei ole olemassa vääriä väitteitä. Tämä sieni on melko helppo erottaa muista korkista poistetun ihon perusteella. Muuten, on parempi puhdistaa ne keräyksen aikana. Ole varovainen, voiöljy likaa kätesi. Lisäksi ne ovat myrkyllisiä raa'assa muodossaan.

Kuinka suojautua myrkytykseltä kesällä

Helttasienten suosio ei ole niin suuri. Lisäksi useimmilla niistä on tappavan myrkyllisiä vastineita. Samaan aikaan harvat ihmiset voivat vastustaa ja kulkea ketuperheen ohi. Tämä on erittäin maukas sieni. Aidon kantarellin voi erottaa väärästä kantarellista tiheämästä, ei-onttosta varresta ja korkin epätasaisesta aaltoilevasta reunasta. Jotkut ihmiset haluavat kerätä sateenvarjosieniä, peltoherkkusieniä ja russulaa (russulan kesätyypit ovat miellyttäviä makuun eivätkä maistu katkeralta). Näitä sieniä suosittelevat vain kokeneet sienestäjät, koska ne voidaan helposti sekoittaa erityyppisiin kärpäsherään ja myrkkysieniin; sama pätee kesäsieniin, joilla on monia vaarallisia "kaksoja".

Vaarallisimmat sienet

Suosittujen syötävien sienien luokitukseen voisi kuulua poddubnik tai ohut sika. Jopa tämä sieni