Operasi Rivoire adalah prosedur pembedahan yang dikembangkan oleh ahli bedah Perancis Jean Rivoire pada awal abad ke-20. Operasi ini diciptakan untuk mengobati kanker tiroid, yang sudah menjadi hal yang umum pada saat itu.
Operasi ini melibatkan pengangkatan tumor dan jaringan di sekitarnya, serta pengangkatan kelenjar getah bening yang mungkin terkena kanker. Dokter bedah kemudian merekonstruksi kelenjar tiroid dan mengembalikan fungsinya.
Operasi rivoire sangat populer pada masanya dan digunakan untuk mengobati berbagai jenis kanker. Namun, saat ini hanya digunakan dalam kasus yang jarang terjadi ketika pengobatan lain tidak efektif.
Meskipun pengoperasian rivoire sudah ketinggalan zaman, namun masih digunakan di beberapa negara seperti Perancis, Jerman dan Italia.