L'operazione Rivoire è una procedura chirurgica sviluppata dal chirurgo francese Jean Rivoire all'inizio del XX secolo. L'operazione fu ideata per curare il cancro alla tiroide, che all'epoca era diventato molto comune.
Questa operazione comporta la rimozione del tumore e del tessuto circostante, nonché la rimozione dei linfonodi che potrebbero essere colpiti dal cancro. Il chirurgo ricostruisce quindi la ghiandola tiroidea e ne ripristina la funzione.
La chirurgia Rivoire era molto popolare ai suoi tempi e veniva utilizzata per trattare molti tipi di cancro. Tuttavia, attualmente viene utilizzato solo in rari casi quando altri trattamenti non sono efficaci.
Sebbene l’operazione rivoire sia obsoleta, è ancora utilizzata in alcuni paesi come Francia, Germania e Italia.