Rivoire-operationen är ett kirurgiskt ingrepp utvecklat av den franske kirurgen Jean Rivoire i början av 1900-talet. Operationen skapades för att behandla sköldkörtelcancer, som hade blivit mycket vanligt vid den tiden.
Denna operation innebär att man tar bort tumören och omgivande vävnad, samt tar bort lymfkörtlar som kan vara drabbade av cancer. Kirurgen rekonstruerar sedan sköldkörteln och återställer dess funktion.
Rivoirekirurgi var mycket populär på sin tid och användes för att behandla många typer av cancer. Men det används för närvarande endast i sällsynta fall när andra behandlingar inte är effektiva.
Även om rivoireverksamheten är föråldrad används den fortfarande i vissa länder som Frankrike, Tyskland och Italien.