Kerang Santorini adalah sekelompok cangkang moluska yang ditemukan di lepas pantai Yunani dan wilayah pesisir Mediterania lainnya. Namanya diambil dari nama pulau Santorini di Yunani di Mediterania barat, tempat pertama kali ditemukan pada abad ke-19 oleh naturalis Belanda Jacob Santorni.
Kerang Santorini tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Mereka dikenal karena warnanya yang indah dan bentuknya yang aneh. Spesies yang paling umum adalah cangkang Santorini Astarlia dan Santorini guiro, yang tingginya bisa mencapai 60 sentimeter dan berat hingga 15 kilogram. Namun, yang terbesar panjangnya berkisar antara 70 cm hingga lebih dari satu meter. Cangkang ini mempunyai tonjolan kecil di ujungnya yang disebut tonjolan Penjual. Pertumbuhan ini mengandung apa yang disebut krista - alur pada permukaan cangkang, yang merupakan penanda untuk mengenali individu. Dengan menggunakan metode ini, para ilmuwan telah menentukan bahwa cangkang tersebut mungkin berumur beberapa ribu tahun. Hal ini memungkinkan kita untuk menilai proses pembentukan sedimen laut selama periode waktu tertentu dan menghubungkan proses ini dengan perubahan iklim dan geologi. Selain menggunakan cangkang ini sebagai dekorasi, cangkang ini juga merupakan sumber daya penting bagi aquarists dan kolektor.