Vỏ sò Santorini là một nhóm vỏ nhuyễn thể được tìm thấy ngoài khơi bờ biển Hy Lạp và các vùng ven biển khác của Địa Trung Hải. Nó được đặt theo tên hòn đảo Santorini của Hy Lạp ở phía tây Địa Trung Hải, nơi nó được phát hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 19 bởi nhà tự nhiên học người Hà Lan Jacob Santorni.
Vỏ sò Santorini có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Chúng được biết đến với màu sắc đẹp và hình dạng kỳ quái. Các loài phổ biến nhất là Astarlia vỏ sò Santorini và guiro Santorini, chúng có thể cao tới 60 cm và nặng tới 15 kg. Tuy nhiên, con lớn nhất trong số chúng có chiều dài từ 70 cm đến hơn một mét. Những chiếc vỏ này có một phần nhô ra nhỏ ở đầu được gọi là phần nhô ra của Người bán. Sự phát triển vượt bậc này chứa cái gọi là cristae - các rãnh trên bề mặt vỏ, là điểm mốc để nhận biết các cá thể. Sử dụng phương pháp này, các nhà khoa học đã xác định vỏ sò có thể có tuổi thọ lên tới vài nghìn năm tuổi. Điều này cho phép chúng ta đánh giá quá trình hình thành trầm tích biển trong một khoảng thời gian và kết nối quá trình này với những thay đổi về khí hậu và địa chất. Ngoài việc sử dụng những chiếc vỏ này làm đồ trang trí, chúng còn là một nguồn tài nguyên quan trọng cho những người chơi cá cảnh và sưu tầm.