Santorini-schelpen zijn een groep weekdierschelpen die worden aangetroffen voor de kust van Griekenland en andere kustgebieden van de Middellandse Zee. Het is vernoemd naar het Griekse eiland Santorini in het westelijke Middellandse Zeegebied, waar het voor het eerst werd ontdekt in de 19e eeuw door de Nederlandse natuuronderzoeker Jacob Santorni.
Santorini-schelpen zijn er in verschillende soorten en maten. Ze staan bekend om hun prachtige kleuren en bizarre vormen. De meest voorkomende soorten zijn de Santorini-schelp Astarlia en de Santorini-guiro, die een hoogte tot 60 centimeter en een gewicht tot 15 kilogram kunnen bereiken. De grootste variëren echter in lengte van 70 cm tot meer dan een meter. Deze schelpen hebben aan het uiteinde een klein uitsteeksel dat het uitsteeksel van de verkoper wordt genoemd. Deze uitgroei bevat zogenaamde cristae - groeven op het oppervlak van de schaal, die oriëntatiepunten zijn voor het herkennen van individuen. Met behulp van deze methode hebben wetenschappers vastgesteld dat de schelpen wel enkele duizenden jaren oud kunnen zijn. Hierdoor kunnen we het proces van vorming van mariene sedimenten over een bepaalde periode beoordelen en dit proces in verband brengen met klimatologische en geologische veranderingen. Naast dat deze schelpen als decoratie worden gebruikt, zijn ze ook een belangrijke hulpbron voor aquarianen en verzamelaars.