Kecepatan asam amino [Bahasa Inggris. Skor Akun (Poin Dalam Game); Sin. Skor Belkov]

Skor asam amino merupakan indikator nilai biologis suatu protein, yang mencerminkan kandungan asam amino esensial dalam protein tersebut. Ini digunakan untuk mengevaluasi kualitas protein dan kemampuannya untuk menyediakan nutrisi penting bagi tubuh.

Skor asam amino dihitung sebagai perbandingan proporsi asam amino esensial dengan jumlah total asam amino dalam protein dikalikan 100%. Proporsi ini didefinisikan sebagai persentase kandungan asam amino esensial terhadap jumlah total seluruh asam amino dalam protein.

Asam amino esensial adalah asam yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan fungsi normal tubuh. Ini termasuk protein, lemak dan karbohidrat. Tergantung pada jenis protein yang mengandung asam amino ini, kecepatan asam amino mungkin berbeda. Misalnya, daging dan ikan mengandung banyak protein, namun hanya sebagian saja yang penting.

Nilai standar (yang direkomendasikan) untuk proporsi asam amino esensial bergantung pada usia, jenis kelamin, aktivitas fisik dan faktor lainnya. Oleh karena itu, skor asam amino memungkinkan Anda menilai seberapa baik protein menyediakan asam amino esensial bagi tubuh.

Skor asam amino yang lebih besar dari 100% menunjukkan bahwa protein tersebut mengandung lebih banyak asam amino esensial daripada yang direkomendasikan, yang mungkin bermanfaat bagi atlet dan orang yang mengonsumsi makanan berprotein tinggi.

Namun, jika skor asam amino di bawah 100%, hal ini mungkin menunjukkan kualitas protein yang rendah atau nilai biologis yang tidak mencukupi. Dalam hal ini, disarankan untuk memilih produk dengan kualitas lebih tinggi atau menambahkan sumber tambahan asam amino esensial.

Skor asam amino merupakan indikator nilai biologis protein. Ini didefinisikan sebagai rasio proporsi asam amino esensial tertentu (misalnya leusin) dengan total kandungan semua asam amino dalam protein. Indikator ini digunakan untuk menilai kualitas protein dan kemampuannya dalam memenuhi kebutuhan asam amino tubuh.

Skor Belkov adalah sinonim untuk istilah “skor asam amino”. Indikator ini juga digunakan untuk mengevaluasi nilai biologis suatu protein dan membandingkannya dengan nilai referensi.