Aminosyrehastighet [eng. Scorekonto (poeng i spillet); Syn. Skor Belkov]

Aminosyrescore er en indikator på den biologiske verdien av et protein, som gjenspeiler innholdet av essensielle aminosyrer i proteinet. Det brukes til å evaluere kvaliteten på et protein og dets evne til å gi kroppen essensielle næringsstoffer.

Aminosyrepoengsummen beregnes som forholdet mellom andelen essensielle aminosyrer og det totale antallet aminosyrer i proteinet, multiplisert med 100 %. Denne andelen er definert som prosentandelen av innholdet av essensielle aminosyrer av den totale mengden av alle aminosyrer i proteinet.

Essensielle aminosyrer er de som er nødvendige for å opprettholde kroppens helse og normal funksjon. Disse inkluderer proteiner, fett og karbohydrater. Avhengig av typen protein som inneholder disse aminosyrene, kan aminosyrehastigheten være forskjellig. For eksempel inneholder kjøtt og fisk mange proteiner, men bare noen av dem er essensielle.

Standardverdien (anbefalt) for andelen essensielle aminosyrer avhenger av alder, kjønn, fysisk aktivitet og andre faktorer. Derfor lar aminosyrepoengsummen deg vurdere hvor godt proteinet gir kroppen de nødvendige aminosyrene.

En aminosyrescore på over 100 % indikerer at proteinet inneholder flere essensielle aminosyrer enn anbefalt, noe som kan være gunstig for idrettsutøvere og personer som spiser et proteinrikt kosthold.

Men hvis aminosyreskåren er under 100 %, kan dette tyde på lav proteinkvalitet eller utilstrekkelig biologisk verdi. I dette tilfellet anbefales det å velge produkter av høyere kvalitet eller legge til flere kilder til essensielle aminosyrer.

Aminosyrescore er en indikator på den biologiske verdien av protein. Det er definert som forholdet mellom andelen av en spesifikk essensiell aminosyre (for eksempel leucin) og det totale innholdet av alle aminosyrer i proteinet. Denne indikatoren brukes til å vurdere kvaliteten på proteinet og dets evne til å dekke kroppens aminosyrebehov.

Belkov Score er et synonym for begrepet "aminosyrescore". Denne indikatoren brukes også til å evaluere den biologiske verdien av et protein og sammenligne den med en referanseverdi.