Aminosyrehastighed [eng. Scorekonto (point i spil); Syn. Skor Belkov]

Aminosyrescore er en indikator for den biologiske værdi af et protein, som afspejler indholdet af essentielle aminosyrer i proteinet. Det bruges til at vurdere kvaliteten af ​​et protein og dets evne til at forsyne kroppen med essentielle næringsstoffer.

Aminosyrescoren beregnes som forholdet mellem andelen af ​​essentielle aminosyrer og det samlede antal aminosyrer i proteinet, ganget med 100 %. Denne andel er defineret som procentdelen af ​​indholdet af essentielle aminosyrer af den samlede mængde af alle aminosyrer i proteinet.

Essentielle aminosyrer er dem, der er nødvendige for at opretholde kroppens sundhed og normale funktion. Disse omfatter proteiner, fedt og kulhydrater. Afhængigt af typen af ​​protein, der indeholder disse aminosyrer, kan aminosyrehastigheden være forskellig. For eksempel indeholder kød og fisk mange proteiner, men kun nogle af dem er essentielle.

Standardværdien (anbefalet) for andelen af ​​essentielle aminosyrer afhænger af alder, køn, fysisk aktivitet og andre faktorer. Derfor giver aminosyrescoren dig mulighed for at vurdere, hvor godt proteinet forsyner kroppen med de nødvendige aminosyrer.

En aminosyrescore på mere end 100 % indikerer, at proteinet indeholder flere essentielle aminosyrer end anbefalet, hvilket kan være gavnligt for atleter og folk, der spiser en kost med højt proteinindhold.

Men hvis aminosyrescoren er under 100 %, kan det tyde på lav proteinkvalitet eller utilstrækkelig biologisk værdi. I dette tilfælde anbefales det at vælge produkter af højere kvalitet eller tilføje yderligere kilder til essentielle aminosyrer.

Aminosyrescore er en indikator for den biologiske værdi af protein. Det er defineret som forholdet mellem andelen af ​​en specifik essentiel aminosyre (for eksempel leucin) og det samlede indhold af alle aminosyrer i proteinet. Denne indikator bruges til at vurdere kvaliteten af ​​proteinet og dets evne til at opfylde kroppens aminosyrebehov.

Belkov Score er et synonym for udtrykket "aminosyrescore". Denne indikator bruges også til at evaluere den biologiske værdi af et protein og sammenligne den med en referenceværdi.