Aminozuursnelheid [Engl. Scoreaccount (punten in het spel); Syn. Skor Belkov]

De aminozuurscore is een indicator van de biologische waarde van een eiwit, die het gehalte aan essentiële aminozuren in het eiwit weerspiegelt. Het wordt gebruikt om de kwaliteit van een eiwit te evalueren en zijn vermogen om het lichaam van essentiële voedingsstoffen te voorzien.

De aminozuurscore wordt berekend als de verhouding tussen het aandeel essentiële aminozuren en het totale aantal aminozuren in het eiwit, vermenigvuldigd met 100%. Dit aandeel wordt gedefinieerd als het percentage essentiële aminozuren van de totale hoeveelheid van alle aminozuren in het eiwit.

Essentiële aminozuren zijn aminozuren die nodig zijn om de gezondheid en het normale functioneren van het lichaam te behouden. Deze omvatten eiwitten, vetten en koolhydraten. Afhankelijk van het type eiwit dat deze aminozuren bevat, kan de aminozuursnelheid verschillen. Vlees en vis bevatten bijvoorbeeld veel eiwitten, maar slechts enkele daarvan zijn essentieel.

De standaard (aanbevolen) waarde voor het aandeel essentiële aminozuren is afhankelijk van leeftijd, geslacht, lichamelijke activiteit en andere factoren. Daarom kunt u met de aminozuurscore evalueren hoe goed het eiwit het lichaam van de noodzakelijke aminozuren voorziet.

Een aminozuurscore van meer dan 100% geeft aan dat het eiwit meer essentiële aminozuren bevat dan aanbevolen, wat gunstig kan zijn voor atleten en mensen die een eiwitrijk dieet volgen.

Als de aminozuurscore echter lager is dan 100%, kan dit duiden op een lage eiwitkwaliteit of onvoldoende biologische waarde. In dit geval wordt aanbevolen om producten van hogere kwaliteit te kiezen of extra bronnen van essentiële aminozuren toe te voegen.

De aminozuurscore is een indicator voor de biologische waarde van eiwitten. Het wordt gedefinieerd als de verhouding tussen het aandeel van een specifiek essentieel aminozuur (bijvoorbeeld leucine) en het totale gehalte aan alle aminozuren in het eiwit. Deze indicator wordt gebruikt om de kwaliteit van het eiwit te beoordelen en zijn vermogen om aan de aminozuurbehoeften van het lichaam te voldoen.

Belkov Score is een synoniem voor de term “aminozuurscore”. Deze indicator wordt ook gebruikt om de biologische waarde van een eiwit te evalueren en te vergelijken met een referentiewaarde.