Cortisol is een hormoon dat door de bijnieren wordt geproduceerd en betrokken is bij de regulatie van verschillende lichaamsfuncties. Het speelt een belangrijke rol bij de aanpassing van ons lichaam aan stressvolle situaties en helpt de homeostase te behouden.
Cortisol is verantwoordelijk voor het reguleren van de stofwisseling, het beheersen van het koolhydraatmetabolisme, het reguleren van de bloeddruk en het beheersen van de bloedsuikerspiegel, en is ook betrokken bij de ontwikkeling van psychische aandoeningen. Bovendien is cortisol een belangrijke factor bij de beheersing van ontstekingen, het vetmetabolisme en de weefselgroei en -ontwikkeling. Het speelt ook een belangrijke rol bij de immuunreacties van het lichaam en bij het bestrijden van ziekten.
Ondanks al zijn gunstige eigenschappen kan cortisol ook negatieve effecten hebben.