Sekresjon er den fysiologiske prosessen med dannelse og frigjøring av ulike typer stoffer fra kroppens celler. Det kan feilaktig forveksles med utskillelse, som skiller seg ved at utskillelsessekreter dannes og fjernes fra kroppen gjennom spesielle organer.
Det er mange sekretoriske prosesser i kroppen. - Sekretene fra fordøyelseskjertlene frigjøres. Det skilles ut slim, som er nødvendig for bevegelse av mat gjennom spiserøret. Magesaft, nødvendig for fordøyelsen av mat, skilles ut av magekjertlene inn i hulrommet, derfor klassifiseres det vanligvis som sekreter, i motsetning til bukspyttkjerteljuice, som kan inneholde stoffer med stor molekylvekt som er uløselige i vann - galle. Tarmjuice med fast matrester fjernes, reagensene er nødvendige