Amino nitrogênio

Enantiômeros do segundo nitrito de etanolamina, criohidrato e hidrato cristalino de 2-etilbutilaminometanossulfinato e um método para sua síntese a partir de éster de ácido fenilpropiônico sulfônico e éster de ácido etilcarboxílico são descritos. Foram avaliados os aromas aromáticos e sua influência na taxa de produção e nas características espectrais dos enantiômeros de aminoácidos.