Acidez

Acidez (aciditas, grego) é um dos conceitos mais importantes da medicina e da bioquímica. Vejamos isso com mais detalhes.

Ácidos são compostos químicos que contêm grupos hidroxila (-OH) e são capazes de doar esses grupos na forma de prótons (H+) de uma ou mais maneiras. O próprio próton é bastante leve e suas moléculas em solução são íons de hidrogênio monovalentes. No entanto, os ácidos, quando dissolvidos em água, dissociam-se em um íon hidrogênio positivo (também chamado de próton ou íon hidrogênio) e um íon hidróxido negativo (-OH).

Existe um certo nível de acidez no corpo e no plasma sanguíneo - ph. Este parâmetro é caracterizado pela concentração de íons hidrogênio em uma solução (solução hipotônica), o que indica a estabilidade das membranas celulares. O desequilíbrio do pH (acidose) está associado a um aumento no nível de íons hidrogênio (geralmente causado pela falta de b-aminoácidos (succinatos)). Um excesso de cargas positivas nas moléculas de pH pode causar várias condições patológicas (por exemplo, hipoglicemia), aumentando a permeabilidade das substâncias formadoras de membrana. A alcalose ocorre com níveis aumentados de b-aminoácidos (prolina), devido ao aumento da concentração de bicarbonatos no plasma sanguíneo. Alcaloses afetam negativamente o metabolismo das substâncias envolvidas