Turşuluq

Turşuluq (aciditas, yunanca) tibb və biokimyada ən vacib anlayışlardan biridir. Gəlin buna daha ətraflı baxaq.

Turşular hidroksil qrupları (-OH) ehtiva edən kimyəvi birləşmələrdir və bu qrupları bir və ya bir neçə yolla proton (H+) kimi bağışlaya bilirlər. Protonun özü olduqca yüngüldür və məhluldakı molekulları monovalent hidrogen ionlarıdır. Bununla belə, turşular suda həll olunduqda müsbət hidrogen ionuna (proton və ya hidrogen ionu da deyilir) və mənfi hidroksid ionuna (-OH) ayrılır.

Bədəndə və qan plazmasında müəyyən bir turşuluq səviyyəsi var - ph. Bu parametr hüceyrə membranlarının sabitliyini göstərən bir həlldə (hipotonik məhlul) hidrogen ionlarının konsentrasiyası ilə xarakterizə olunur. pH balansının pozulması (asidoz) hidrogen ionlarının səviyyəsinin artması ilə əlaqələndirilir (adətən b-amin turşularının (süksinatlar) çatışmazlığından qaynaqlanır). PH molekullarında müsbət yüklərin çox olması membran əmələ gətirən maddələrin keçiriciliyini artıraraq müxtəlif patoloji vəziyyətlərə (məsələn, hipoqlikemiya) səbəb ola bilər. Alkaloz, qan plazmasında bikarbonatların konsentrasiyasının artması səbəbindən b-amin turşularının (prolin) səviyyəsinin artması ilə baş verir. Alkalozlar iştirak edən maddələrin mübadiləsinə mənfi təsir göstərir