Aciditet

Surhet (aciditas, grekiska) är ett av de viktigaste begreppen inom medicin och biokemi. Låt oss titta på det mer i detalj.

Syror är kemiska föreningar som innehåller hydroxylgrupper (-OH) och som kan donera dessa grupper som protoner (H+) på ett eller flera sätt. Protonen i sig är ganska lätt, och dess molekyler i lösning är envärda vätejoner. Syror, när de löses i vatten, dissocierar till en positiv vätejon (även kallad en proton eller vätejon) och en negativ hydroxidjon (-OH).

Det finns en viss nivå av surhet i kroppen och blodplasma - ph. Denna parameter kännetecknas av koncentrationen av vätejoner i en lösning (hypotonisk lösning), vilket indikerar cellmembranens stabilitet. pH-obalans (acidos) är associerad med en ökning av nivån av vätejoner (orsakad vanligen av brist på b-aminosyror (succinater)). Ett överskott av positiva laddningar på pH-molekyler kan orsaka olika patologiska tillstånd (till exempel hypoglykemi) genom att öka permeabiliteten hos membranbildande ämnen. Alkalos uppstår med ökade nivåer av b-aminosyror (prolin), på grund av en ökning av koncentrationen av bikarbonater i blodplasman. Alkaloser påverkar metabolismen av inblandade ämnen negativt