Surhet

Surhet (aciditas, gresk) er et av de viktigste begrepene innen medisin og biokjemi. La oss se på det mer detaljert.

Syrer er kjemiske forbindelser som inneholder hydroksylgrupper (-OH) og er i stand til å donere disse gruppene som protoner (H+) på en eller flere måter. Selve protonet er ganske lett, og molekylene i løsningen er monovalente hydrogenioner. Imidlertid dissosierer syrer når de er oppløst i vann til et positivt hydrogenion (også kalt et proton eller hydrogenion) og et negativt hydroksydion (-OH).

Det er et visst nivå av surhet i kroppen og blodplasma - ph. Denne parameteren er preget av konsentrasjonen av hydrogenioner i en løsning (hypotonisk løsning), som indikerer stabiliteten til cellemembraner. pH-ubalanse (acidose) er assosiert med en økning i nivået av hydrogenioner (vanligvis forårsaket av mangel på b-aminosyrer (suksinater)). Et overskudd av positive ladninger på pH-molekyler kan forårsake ulike patologiske tilstander (for eksempel hypoglykemi) ved å øke permeabiliteten til membrandannende stoffer. Alkalose oppstår med økte nivåer av b-aminosyrer (prolin), på grunn av en økning i konsentrasjonen av bikarbonater i blodplasma. Alkaloser påvirker metabolismen av involverte stoffer negativt