Киселинност

Киселинността (aciditas, гръцки) е едно от най-важните понятия в медицината и биохимията. Нека го разгледаме по-подробно.

Киселините са химични съединения, които съдържат хидроксилни групи (-ОН) и са способни да отдават тези групи като протони (Н+) по един или повече начини. Самият протон е доста лек и неговите молекули в разтвор са едновалентни водородни йони. Въпреки това, киселините, когато се разтворят във вода, се дисоциират на положителен водороден йон (наричан още протон или водороден йон) и отрицателен хидроксиден йон (-OH).

Има определено ниво на киселинност в организма и кръвната плазма – ph. Този параметър се характеризира с концентрацията на водородни йони в разтвор (хипотоничен разтвор), което показва стабилността на клетъчните мембрани. Дисбалансът на pH (ацидоза) е свързан с повишаване на нивото на водородните йони (обикновено причинено от липса на b-аминокиселини (сукцинати)). Излишъкът от положителни заряди върху pH молекулите може да причини различни патологични състояния (например хипогликемия) чрез увеличаване на пропускливостта на мембранообразуващите вещества. Алкалозата възниква при повишени нива на b-аминокиселини (пролин), поради повишаване на концентрацията на бикарбонати в кръвната плазма. Алкалозите влияят отрицателно върху метаболизма на участващите вещества