Acidità

L'acidità (aciditas, greco) è uno dei concetti più importanti in medicina e biochimica. Diamo un'occhiata più in dettaglio.

Gli acidi sono composti chimici che contengono gruppi idrossilici (-OH) e sono in grado di donare questi gruppi come protoni (H+) in uno o più modi. Il protone stesso è piuttosto leggero e le sue molecole in soluzione sono ioni idrogeno monovalenti. Tuttavia, gli acidi, quando disciolti in acqua, si dissociano in uno ione idrogeno positivo (chiamato anche protone o ione idrogeno) e uno ione idrossido negativo (-OH).

C'è un certo livello di acidità nel corpo e nel plasma sanguigno - ph. Questo parametro è caratterizzato dalla concentrazione di ioni idrogeno in una soluzione (soluzione ipotonica), che indica la stabilità delle membrane cellulari. Lo squilibrio del pH (acidosi) è associato ad un aumento del livello degli ioni idrogeno (solitamente causato dalla mancanza di aminoacidi b (succinati)). Un eccesso di cariche positive sulle molecole del pH può causare varie condizioni patologiche (ad esempio l'ipoglicemia) aumentando la permeabilità delle sostanze che formano la membrana. L'alcalosi si verifica con un aumento dei livelli di b-amminoacidi (prolina), a causa di un aumento della concentrazione di bicarbonati nel plasma sanguigno. Gli alcalosi influenzano negativamente il metabolismo delle sostanze coinvolte