Surhed

Surhed (aciditas, græsk) er et af de vigtigste begreber inden for medicin og biokemi. Lad os se på det mere detaljeret.

Syrer er kemiske forbindelser, der indeholder hydroxylgrupper (-OH) og er i stand til at donere disse grupper som protoner (H+) på en eller flere måder. Selve protonen er ret let, og dens molekyler i opløsning er monovalente brintioner. Imidlertid dissocierer syrer, når de er opløst i vand, til en positiv hydrogenion (også kaldet en proton eller hydrogenion) og en negativ hydroxidion (-OH).

Der er et vist niveau af surhedsgrad i kroppen og blodplasmaet - ph. Denne parameter er karakteriseret ved koncentrationen af ​​hydrogenioner i en opløsning (hypotonisk opløsning), som indikerer stabiliteten af ​​cellemembraner. pH-ubalance (acidose) er forbundet med en stigning i niveauet af hydrogenioner (normalt forårsaget af mangel på b-aminosyrer (succinater)). Et overskud af positive ladninger på pH-molekyler kan forårsage forskellige patologiske tilstande (for eksempel hypoglykæmi) ved at øge permeabiliteten af ​​membrandannende stoffer. Alkalose opstår med øgede niveauer af b-aminosyrer (prolin), på grund af en stigning i koncentrationen af ​​bikarbonater i blodplasmaet. Alkaloser påvirker metabolismen af ​​de involverede stoffer negativt