Глутамат Натрия

Глутамат натрия является мононатриевой солью глутаминовой кислоы, который используется в качестве усилителя вкуса, обычно в составе приправ к готовым блюдам. Глутамат может вызвать неприятное ощущение жжения во рту и вызывать проблемы с желудком и сердцем у людей с определенными заболеваниями или аллергиями. Даже при употреблении его в малых количествах, глутамат натрия может влиять на работу мозга и эмоциональное состояние человека. В некоторых случаях он может использоваться как наркотик, вызывающий привыкание, а также приводить к различным побочным эффектам и непредсказуемым последствиям. Поэтому для всех, кто не употребляет глутамат, его использование считается безопасным, но

О глутамате натрия слышали все: некоторые - от ортодоксальных сторонников правильного питания и здорового образа жизни, другие - скорее всего, от любителей острой азиатской и тайской еды. Так же как и все, имеющие отношение к пищеварению, он может оказаться для вас полезным или причинить неприятности.

Глутамат - интересная штука. Едва ли найдется вещество, которое было бы популярно среди ученых настолько мало исследованным. Нам его открыл американский химик Айра Ю

Глутамат натрия — мононатриевой соли глутаминовой аминокислоты, которая используется в качестве усилителей вкуса во многих продуктах питания. Этот добавленный ингредиент обычно обозначается как MSG (monosodium glutamate) или пищевая добавка Е621. Он также известен как натуральный усилитель вкуса, поскольку может усиливать вкус и аромат.

Глутамат натрия обладает широким спектром физиологических эффектов, от различных видов боли, тремора до предотвращения демиелинизации у пациентов с рассеянным склерозом. Глутамат также играет важную роль в памяти и поведении. В животных моделях глутамата выявлены его антидепрессивные и антиастенические свойства. Кроме того у него есть нейропротективный эффект и стимулирующее влияние на рост нервной ткани, например нейронов головного мозга. Отметим, что MSG может вызывать неприятные эффекты, если употребляется в избыточном количестве. Он может вызвать такие побочные эффекты, как онемение языка, раздражение слизистой рта, жжение в желудке, покраснение лица, головная боль и слабость в теле. Это происходит из-за того, что небольшое количество MSG естественным образом присутствует в природе и организм человека может усваивать и использовать его для различных целей, таких как регулирование работы мозга и физиологических функций. Некоторые люди не