Glutamat natrium

Mononatriumglutamat er mononatriumsaltet av glutamat, som brukes som en smaksforsterker, vanligvis i krydder til tilberedt mat. Glutamat kan forårsake en ubehagelig brennende følelse i munnen og forårsake mage- og hjerteproblemer hos personer med visse medisinske tilstander eller allergier. Selv når det konsumeres i små mengder, kan mononatriumglutamat påvirke hjernefunksjonen og en persons følelsesmessige tilstand. I noen tilfeller kan det brukes som et vanedannende medikament og kan også føre til ulike bivirkninger og uforutsigbare konsekvenser. Derfor, for alle som ikke bruker glutamat, anses bruken som trygg, men

Alle har hørt om mononatriumglutamat: noen - fra ortodokse tilhengere av riktig ernæring og en sunn livsstil, andre - mest sannsynlig fra elskere av krydret asiatisk og thailandsk mat. Akkurat som alt relatert til fordøyelsen, kan det være gunstig for deg eller forårsake problemer.

Glutamat er en interessant ting. Det er knapt et stoff som ville vært populært blant forskere så lite studert. Det ble oppdaget av den amerikanske kjemikeren Ira Yu

Mononatriumglutamat er mononatriumsaltet av aminosyren glutamat, som brukes som smaksforsterker i mange matvarer. Denne tilsatte ingrediensen er vanligvis merket som MSG (mononatriumglutamat) eller mattilsetning E621. Det er også kjent som en naturlig smaksforsterker fordi det kan forbedre smak og aroma.

Mononatriumglutamat har et bredt spekter av fysiologiske effekter, fra ulike typer smerter, skjelvinger og forebygging av demyelinisering hos pasienter med multippel sklerose. Glutamat spiller også en viktig rolle i hukommelse og atferd. Dyremodeller av glutamat avslørte dets antidepressive og antiasteniske egenskaper. I tillegg har det en nevrobeskyttende effekt og en stimulerende effekt på veksten av nervevev, slik som hjerneneuroner. Vær oppmerksom på at MSG kan forårsake ubehagelige effekter hvis det konsumeres i overkant. Det kan forårsake bivirkninger som nummenhet i tungen, irritasjon i munnen, svie i magen, rødme i ansiktet, hodepine og svakhet i kroppen. Dette er fordi små mengder MSG er naturlig tilstede i naturen og menneskekroppen kan metabolisere og bruke det til ulike formål, for eksempel regulering av hjernefunksjon og fysiologiske funksjoner. Noen mennesker gjør ikke det