Γλουταμινικό νάτριο

Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι το μονονάτριο άλας του γλουταμικού, το οποίο χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης, συνήθως σε καρυκεύματα για παρασκευασμένα τρόφιμα. Το γλουταμινικό μπορεί να προκαλέσει μια δυσάρεστη αίσθηση καψίματος στο στόμα και να προκαλέσει προβλήματα στο στομάχι και την καρδιά σε άτομα με ορισμένες ιατρικές παθήσεις ή αλλεργίες. Ακόμη και όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, το γλουταμινικό νάτριο μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εθιστικό φάρμακο και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε διάφορες παρενέργειες και απρόβλεπτες συνέπειες. Επομένως, για όποιον δεν χρησιμοποιεί γλουταμινικό, η χρήση του θεωρείται ασφαλής, αλλά

Όλοι έχουν ακούσει για το γλουταμινικό μονονάτριο: κάποιοι - από ορθόδοξους υποστηρικτές της σωστής διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής, άλλοι - πιθανότατα από τους λάτρεις των πικάντικων ασιατικών και ταϊλανδέζικων φαγητών. Όπως όλα όσα σχετίζονται με την πέψη, μπορεί να είναι ευεργετική για εσάς ή να σας προκαλέσει προβλήματα.

Το γλουταμινικό είναι ένα ενδιαφέρον πράγμα. Δεν υπάρχει σχεδόν μια ουσία που θα ήταν δημοφιλής μεταξύ των επιστημόνων τόσο ελάχιστα μελετημένη. Ανακαλύφθηκε από τον Αμερικανό χημικό Ira Yu

Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι το μονονάτριο άλας του γλουταμινικού αμινοξέος, το οποίο χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης σε πολλά τρόφιμα. Αυτό το προστιθέμενο συστατικό συνήθως επισημαίνεται ως MSG (γλουταμινικό μονονάτριο) ή πρόσθετο τροφίμων E621. Είναι επίσης γνωστό ως φυσικό ενισχυτικό γεύσης επειδή μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα.

Το γλουταμινικό μονονάτριο έχει ένα ευρύ φάσμα φυσιολογικών επιδράσεων, από διάφορους τύπους πόνου, τρόμους και την πρόληψη της απομυελίνωσης σε ασθενείς με σκλήρυνση κατά πλάκας. Το γλουταμινικό οξύ παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη μνήμη και στη συμπεριφορά. Ζωικά μοντέλα γλουταμινικού αποκάλυψαν τις αντικαταθλιπτικές και αντιασθενικές του ιδιότητες. Επιπλέον, έχει νευροπροστατευτική δράση και διεγερτική επίδραση στην ανάπτυξη του νευρικού ιστού, όπως οι εγκεφαλικοί νευρώνες. Λάβετε υπόψη ότι το MSG μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα αποτελέσματα εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως μούδιασμα της γλώσσας, ερεθισμό του στόματος, κάψιμο στο στομάχι, έξαψη του προσώπου, πονοκέφαλο και αδυναμία στο σώμα. Αυτό συμβαίνει επειδή μικρές ποσότητες MSG υπάρχουν φυσικά στη φύση και το ανθρώπινο σώμα μπορεί να το μεταβολίσει και να το χρησιμοποιήσει για διάφορους σκοπούς, όπως η ρύθμιση της λειτουργίας του εγκεφάλου και των φυσιολογικών λειτουργιών. Μερικοί άνθρωποι δεν το κάνουν