Glutamat natrium

Mononatriumglutamat er mononatriumsaltet af glutamat, som bruges som en smagsforstærker, normalt i krydderier til tilberedte fødevarer. Glutamat kan forårsage en ubehagelig brændende fornemmelse i munden og forårsage mave- og hjerteproblemer hos mennesker med visse medicinske tilstande eller allergier. Selv når det indtages i små mængder, kan mononatriumglutamat påvirke hjernefunktionen og en persons følelsesmæssige tilstand. I nogle tilfælde kan det bruges som et vanedannende stof og kan også føre til forskellige bivirkninger og uforudsigelige konsekvenser. Derfor, for alle, der ikke bruger glutamat, anses brugen for sikker, men

Alle har hørt om mononatriumglutamat: nogle - fra ortodokse tilhængere af korrekt ernæring og en sund livsstil, andre - højst sandsynligt fra elskere af krydret asiatisk og thailandsk mad. Ligesom alt, der har med fordøjelsen at gøre, kan det være gavnligt for dig eller give dig problemer.

Glutamat er en interessant ting. Der er næppe et stof, der ville være populært blandt videnskabsmænd, der er så lidt undersøgt. Det blev opdaget af den amerikanske kemiker Ira Yu

Mononatriumglutamat er mononatriumsaltet af aminosyren glutamat, som bruges som smagsforstærker i mange fødevarer. Denne tilsatte ingrediens er normalt mærket som MSG (mononatriumglutamat) eller fødevaretilsætning E621. Det er også kendt som en naturlig smagsforstærker, fordi det kan forbedre smag og aroma.

Mononatriumglutamat har en bred vifte af fysiologiske virkninger, fra forskellige typer smerter, rysten og forebyggelse af demyelinisering hos patienter med multipel sklerose. Glutamat spiller også en vigtig rolle i hukommelse og adfærd. Dyremodeller af glutamat afslørede dets antidepressive og antiastheniske egenskaber. Derudover har det en neurobeskyttende virkning og en stimulerende effekt på væksten af ​​nervevæv, såsom hjerneneuroner. Bemærk venligst, at MSG kan forårsage ubehagelige virkninger, hvis det indtages i overkant. Det kan forårsage bivirkninger såsom følelsesløshed i tungen, irritation af munden, svie i maven, rødmen i ansigtet, hovedpine og svaghed i kroppen. Dette skyldes, at små mængder MSG er naturligt til stede i naturen, og den menneskelige krop kan metabolisere og bruge det til forskellige formål, såsom regulering af hjernefunktion og fysiologiske funktioner. Nogle mennesker gør ikke