Skörbjugg är en akut infektionssjukdom hos djur och människor, främst unga grisar, orsakad av brist på askorbinsyra i kosten eller dess misslyckande att absorbera den på grund av en kraftig störning av kollagensyntesen på grund av en störning av vitaminterapi, samt hög aktivitet av vävnadsenzymet gastrin hos predisponerade individer. Skörbjugg drabbar mest unga grisar (ungefär 70-90 % av fallen), men även vuxna grisar drabbas från 2 års ålder. Sjukdomen är farlig eftersom den är svår att diagnostisera. Hos sjuka djur är symtomen inte särskilt uttalade, eftersom sjukdomsförloppet är lågintensivt, på grund av vilket det kan dra ut på kritiska nivåer.