Skorbut ist eine akute Infektionskrankheit bei Tieren und Menschen, vor allem bei jungen Schweinen, die durch einen Mangel an Ascorbinsäure in der Nahrung oder deren Nichtaufnahme aufgrund einer starken Störung der Kollagensynthese aufgrund einer Störung der Vitamintherapie sowie verursacht wird hohe Aktivität des Gewebeenzyms Gastrin bei prädisponierten Personen. Skorbut betrifft am häufigsten junge Schweine (ungefähr 70–90 % der Fälle), aber auch erwachsene Schweine sind ab einem Alter von 2 Jahren betroffen. Die Krankheit ist gefährlich, weil sie schwer zu diagnostizieren ist. Bei erkrankten Tieren sind die Symptome nicht sehr ausgeprägt, da der Krankheitsverlauf von geringer Intensität ist und sich bis zu einem kritischen Ausmaß hinziehen kann.