Granulära skikt i histologin representeras av en samling celler som omger hårsäcken och bildar det yttre stratum corneum. En utmärkande egenskap hos de granulära skikten är att cellerna är i ett tillstånd av differentiering och har varierande mognadsgrad. Dessa celler innehåller glykogen, en typ av stärkelse, som används för att syntetisera fettsyror och proteinet keratin. Glykogen i cellerna i stratum corneum är ojämnt fördelat: tätare områden ger dem en mörk nyans, och ljusare områden ger dem en gulaktig nyans. De strukturella egenskaperna hos granulära celler bestämmer det karakteristiska utseendet på stratum corneum i epidermis på ytan av huden - i form av fjäll. Cellerna i det granulära lagret syntetiserar också glykosaminoglykaner, fuktgivande komponenter i stratum corneum, bildar dess struktur och mekaniska stabilitet. Slemcellerna i det granulära lagret har förmågan att förnyas och omvandlas från en typ till en annan - till exempel bildas lameller vid hårsäckarnas baser, som är prekursorer till mogna celler, de återstående cellerna utför samma funktion i andra områden av huden. Regenerering av detta skikt sker ojämnt - om de granulära skikten skadas kan restaureringsprocessen försenas.