Warstwy ziarniste w histologii są reprezentowane przez zbiór komórek otaczających mieszek włosowy i tworzący zewnętrzną warstwę rogową naskórka. Cechą charakterystyczną warstw ziarnistych jest to, że komórki znajdują się w stanie zróżnicowania i mają różny stopień dojrzałości. Komórki te zawierają glikogen, rodzaj skrobi, która służy do syntezy kwasów tłuszczowych i białka keratyny. Glikogen w komórkach warstwy rogowej naskórka rozkłada się nierównomiernie: gęstsze obszary nadają im ciemny odcień, a jaśniejsze obszary nadają im żółtawy odcień. Cechy strukturalne komórek ziarnistych decydują o charakterystycznym wyglądzie warstwy rogowej naskórka na powierzchni skóry – w postaci łusek. Ponadto komórki warstwy ziarnistej syntetyzują glikozaminoglikany, składniki nawilżające warstwę rogową naskórka, tworząc jej strukturę i stabilność mechaniczną. Komórki śluzowe warstwy ziarnistej mają zdolność do odnawiania się i przekształcania z jednego typu w drugi - na przykład u nasady mieszków włosowych tworzą się blaszki, które są prekursorami dojrzałych komórek, pozostałe komórki pełnią tę samą funkcję w inne obszary skóry. Regeneracja tej warstwy przebiega nierównomiernie – w przypadku uszkodzenia warstw ziarnistych proces odbudowy może się opóźnić.