Industrikatastrofer är ett plötsligt stopp eller avbrott i den etablerade produktionsprocessen vid industriföretag, transporter och andra nationella ekonomiska anläggningar, åtföljda av explosioner, bränder och som leder till fel på maskiner, enheter, kommunikationer, strukturer och deras system, skada eller förstörelse av materiella tillgångar, skada eller förlust av liv.
Konsekvensen av större industriolyckor är explosioner och bränder, som ofta leder till förstörelse och brand av industri- och bostadsbyggnader, skador på maskiner och utrustning. Som ett resultat av dessa olyckor skadas människor, bränns och dör ofta. Industriella katastrofer inträffar som regel plötsligt och sprider sig snabbt, vilket utgör ett hot mot människors liv och hälsa. Mycket beror på produktionens karaktär, eftersom åtföljande negativa fenomen kan uppstå, vilket ofta komplicerar situationen.