Lukt är ett av de fem grundläggande sinnena som gör att vi kan uppfatta världen omkring oss. Luktsinnet gör att vi kan upptäcka och känna igen de olika lukterna som omger oss. De mänskliga luktorganen finns i näshålan och består av luktmembranet, luktceller och kemoreceptorer.
Luktmembranet ligger i den övre delen av näshålan och består av tre lager av celler: strukturell, lukt och basal. Luktceller är nervceller som känner av kemiska stimuli i form av ånga. Kemoreceptorer finns i det gula slemhinnan och kan upptäcka sju grundläggande lukter: kamfer, mysk, blommig, mintig, eterisk, skarp och ruttnande.
För att excitera luktcellerna måste ämnena vara tillräckligt flyktiga och vattenlösliga för att lösas upp i slemmet och nå luktcellerna. Luktreceptorer blir trötta: efter långvarig uppfattning av samma ämne slutar de att avge nervimpulser till detta ämne, men fortsätter att förbli känsliga för alla andra lukter.
Kemoreceptorer överför nervimpulser till olfaktoriska glödlampan, och den överförs till olfaktoriska centra i hjärnbarken, där förnimmelser utvärderas och dechiffreras. Luktcellerna stimuleras endast när luft strömmar uppåt i baksidan av näshålan.
Dessutom innehåller den gula slemhinnan Bowmans slemkörtlar, som utsöndrar en vätska som håller luktepitelet fuktigt och rent.
Luktsinnet hos människor är primitivt jämfört med samma organ hos vissa djur. Till exempel har hundar och katter ett mycket mer subtilt luktsinne än människor. Hos insekter är luktsinnet mycket känsligt, eftersom det är de medel de använder för att hitta mat, hitta individer av motsatt kön och upptäcka andra levande varelser. Vissa insekter, som nattfjärilar och nattfjärilar, har den största luktkänsligheten: hanar av dessa insekter upptäcker doften av honor på ett avstånd av mer än 1,5 km.
Sammantaget spelar luktsinnet en viktig roll i våra liv, vilket gör att vi kan upptäcka och känna igen de olika lukterna som omger oss. De hjälper oss att navigera i vår miljö, bestämma matens säkerhet och kvalitet och upptäcka aromer som väcker positiva känslor och associationer hos oss. Trots att de mänskliga luktorganen inte är lika utvecklade som hos vissa djur är de fortfarande en viktig del av vår fysiologi, och utan dem skulle våra liv vara mycket fattigare och mindre rika på intryck.