Geur is een van de vijf basiszintuigen waarmee we de wereld om ons heen kunnen waarnemen. Het reukvermogen stelt ons in staat de verschillende geuren die ons omringen te detecteren en te herkennen. De menselijke reukorganen bevinden zich in de neusholte en bestaan uit het reukmembraan, reukcellen en chemoreceptoren.
Het reukmembraan bevindt zich in het bovenste deel van de neusholte en bestaat uit drie lagen cellen: structureel, olfactorisch en basaal. Reukcellen zijn zenuwcellen die chemische stimuli in de vorm van damp waarnemen. Chemoreceptoren bevinden zich in het gele slijmvlies en kunnen zeven basisgeuren detecteren: kamferachtig, muskusachtig, bloemig, muntachtig, etherisch, bijtend en bederfelijk.
Om de reukcellen te prikkelen, moeten de stoffen vluchtig en wateroplosbaar genoeg zijn om in het slijm op te lossen en de reukcellen te bereiken. Reukreceptoren worden moe: na langdurige waarneming van dezelfde stof stoppen ze met het uitzenden van zenuwimpulsen naar deze stof, maar blijven ze gevoelig voor alle andere geuren.
Chemoreceptoren zenden zenuwimpulsen naar de reukbol en naar de reukcentra van de hersenschors, waar sensaties worden geëvalueerd en ontcijferd. De reukcellen worden alleen gestimuleerd als lucht naar boven stroomt in de achterkant van de neusholte.
Bovendien bevat het gele slijmvlies de slijmklieren van Bowman, die een vloeistof afscheiden die het reukepitheel vochtig en schoon houdt.
Het reukvermogen bij mensen is primitief vergeleken met dezelfde organen bij sommige dieren. Honden en katten hebben bijvoorbeeld een veel subtieler reukvermogen dan mensen. Bij insecten is de reukzin erg gevoelig, omdat dit het middel is dat ze gebruiken om voedsel te vinden, individuen van het andere geslacht te vinden en andere levende wezens te detecteren. Sommige insecten, zoals motten en motten, hebben de grootste reukgevoeligheid: mannetjes van deze insecten detecteren de geur van vrouwtjes op een afstand van meer dan 1,5 km.
Over het algemeen speelt het reukvermogen een belangrijke rol in ons leven, waardoor we de verschillende geuren die ons omringen kunnen detecteren en herkennen. Ze helpen ons door onze omgeving te navigeren, de veiligheid en kwaliteit van voedsel te bepalen en aroma’s te detecteren die positieve emoties en associaties bij ons oproepen. Ondanks het feit dat de menselijke reukorganen niet zo ontwikkeld zijn als die van sommige dieren, vormen ze nog steeds een belangrijk onderdeel van onze fysiologie, en zonder hen zouden onze levens veel armer en minder rijk aan indrukken zijn.