Dinh dưỡng cho bệnh viêm khớp

Dinh dưỡng cho bệnh viêm khớp: ảnh hưởng của chế độ ăn uống đến triệu chứng của bệnh

Viêm khớp là một bệnh viêm mãn tính ở khớp có thể dẫn đến đau, sưng và hạn chế vận động. Viêm khớp thường được điều trị bằng thuốc và vật lý trị liệu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây cho thấy việc thay đổi chế độ ăn uống có thể tác động đáng kể đến các triệu chứng viêm khớp.

Các nhà khoa học từ lâu đã quan tâm đến mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh tật, và bệnh viêm khớp cũng không ngoại lệ. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Lancet được thực hiện bởi các nhà khoa học Na Uy và khẳng định tầm quan trọng của chế độ ăn uống đối với bệnh viêm khớp. Nghiên cứu này so sánh hai nhóm người bị viêm khớp dạng thấp: một nhóm thử nghiệm gồm 27 người và nhóm đối chứng gồm 26 người.

Những người tham gia trong nhóm thử nghiệm tuân theo chế độ ăn chay bao gồm ba giai đoạn. Trong giai đoạn đầu tiên, kéo dài từ 7 đến 9 ngày, họ tiêu thụ các loại rau củ, nước ép rau củ, trà thảo mộc và tỏi. Trong giai đoạn thứ hai, kéo dài 3,5 tháng, chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm thực phẩm chay và loại bỏ hoàn toàn thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa, trái cây họ cam quýt, đường tinh luyện, gia vị, muối và ngũ cốc chứa gluten. Sau 4 tháng, nhóm thử nghiệm bắt đầu bổ sung thêm một sản phẩm sữa mỗi ngày vào chế độ ăn của họ. Những người tham gia đã tuân theo chế độ ăn kiêng này trong một năm.

Những người tham gia ở cả hai nhóm đều ghi nhật ký, trong đó họ ghi lại sở thích về mùi vị và mô tả tất cả các triệu chứng của mình. Kết quả nghiên cứu khiến các nhà khoa học kinh ngạc. Trong vòng một tháng, những người tham gia nhóm thử nghiệm đã giảm sưng và viêm khớp rõ rệt. Họ cũng báo cáo giảm tình trạng cứng khớp buổi sáng và các triệu chứng khác đi kèm với các cơn viêm khớp. Hơn nữa, sức khỏe tổng thể của những người tham gia nhóm này được cải thiện, họ cảm thấy khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng hơn. Điều thú vị là những thay đổi này được duy trì trong suốt nghiên cứu kéo dài 13 tháng.

Trong nhóm đối chứng, những người tham gia cũng ghi nhận sự giảm đau trong 4 tuần đầu tiên, nhưng không có thay đổi nào về thành phần máu xảy ra. Vào cuối cuộc nghiên cứu, tất cả các triệu chứng, bao gồm cả cơn đau, đều tăng lên ở những người tham gia nhóm đối chứng.

Những kết quả này cho thấy chế độ ăn uống có thể có tác động đáng kể đến các triệu chứng viêm khớp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chế độ ăn chay được sử dụng trong nghiên cứu chỉ là một phương pháp khả thi để ăn uống cho bệnh viêm khớp. Nghiên cứu khác cũng chỉ ra tầm quan trọng của việc tiêu thụ chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh để duy trì sức khỏe khớp.

Khuyến nghị chung về chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp bao gồm:

1. Tăng lượng trái cây và rau quả: Chúng rất giàu chất chống oxy hóa và chất phytochemical có thể giúp giảm viêm trong cơ thể.

2. Tiêu thụ thực phẩm giàu axit béo Omega-3: Axit béo omega-3, có trong cá (như cá hồi, cá mòi và cá tuyết), các loại hạt, hạt lanh và hạt chia, có đặc tính chống viêm và có thể giúp giảm đau khớp và viêm.

3. Loại bỏ hoặc hạn chế thực phẩm thúc đẩy tình trạng viêm: Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có thể thúc đẩy tình trạng viêm trong cơ thể. Mức tiêu thụ của họ nên được giảm hoặc loại bỏ khỏi chế độ ăn uống.

4. Duy trì cân nặng khỏe mạnh: Cân nặng dư thừa sẽ gây thêm căng thẳng cho khớp của bạn, vì vậy duy trì cân nặng khỏe mạnh có thể giúp giảm căng thẳng và các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

5. Kiểm soát lượng đường và carbohydrate tinh chế của bạn: Nghiên cứu cho thấy rằng lượng đường và carbohydrate tinh chế cao có thể thúc đẩy tình trạng viêm trong cơ thể. Nên hạn chế tiêu thụ đồ ngọt, đồ uống có ga, bánh mì trắng và các thực phẩm khác có nhiều đường và carbohydrate đơn giản.

Tuy nhiên, trước khi thay đổi chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Họ sẽ có thể đưa ra các khuyến nghị được cá nhân hóa, có tính đến các đặc điểm và nhu cầu cá nhân của cơ thể.

Nhìn chung, chế độ ăn uống cân bằng dựa trên rau tươi, trái cây, cá và chất béo lành mạnh có thể có tác động tích cực đến các triệu chứng viêm khớp và cải thiện chất lượng cuộc sống cho những người mắc bệnh này.