Кислотность

Кислотность (aciditas, греч) – это одно из важнейших понятий в медицине и биохимии. Рассмотрим его более подробно.

Кислоты - это химические соединения, содержащие гидроксильные группы (-OH) и способные отдавать эти группы в качестве протонов (H+) одним или несколькими способами. Сам по себе протон достаточно легкий, а его молекулы в растворе являются моновалентными ионами водорода. Однако кислоты при растворении в воде диссоциируют на положительный ион водорода (называемый также протоном или ионом водорода) и отрицательный гидроксид ион (-OH).

В организме и плазме крови есть определенный уровень кислотности – ph. Этот параметр характеризуется концентрацией ионов водорода в растворе (гипотоническом растворе), что указывает на стабильность клеточных мембран. Нарушение ph (ацидоз) связано с повышением уровня ионов водорода (как правило, вызвано недостатком b-амино кислот (сукцинатов)). Избыток положительных зарядов на молекулах pH может вызывать различные патологические состояния (например, гипогликемию), за счет увеличения проницаемости мембранобразователей. Алкалоз происходит при повышенном уровне b-аминокислот (пролин), за счет повышения концентрации гидрокарбонатов в плазме крови. Алкалозы негативно влияют на метаболизм веществ, участвующих