Спорынья (Ergot)

Спорынье (Ergot), также известный как грибная ржавчина, относится к классу аскомицетов и является одним из наиболее опасных паразитов хлебных злаков. Этот гриб был известен еще в средние века и вызывал вспышки эрготизма, характеризующиеся судорожными движениями, психозами и галлюцина

При появлении первых росточков в бутонах ржи уже отчетливо видны некоторые признаки заражения их грибком спорыньи, поэтому еще называют их болезни «овсяной ягодой».

Плод спорыньи – шаровидная ножка длиной от 8 до 15 мм и толщиной до 3 мм. Цвет ножек розовато-фиолетовый или черный, матовый или блестящий. В случае повреждения шляпки и ножки спорыни начинается их разложение с появлением неприятного запаха, что сигнализирует о ее готовности к использованию и представляет опасность для окружающей среды.

**Ядовитые свойства**: при поедании хлеба из муки, зараженной спорыньей, прежде всего начинает болеть живот, повышается слюноотделение, появляются тошнота и рвота. Далее состояние больного ухудшается, усиливается сердцебиение, одышка, мышцы ног сводит судорогой, появляются потоотделение, психические расстройства, нарушается координация движений, зрение, болевой шок. Через сутки после употребления хлеба с заражением спорынией развивается картина тяжелого отравления, температура повышается до 40 °C, больной впадает в бессознательное состояние. Лицо гиперемировано, кожные покровы горячие на ощупь, больного знобит, зрачковые рефлексы на свет слабые, дыхание поверхностное, пульс слабый, нитевидный, замедленный. Ди