Mutterkorn (Mutterkorn)

Mutterkorn, auch Rostpilz genannt, gehört zur Klasse der Schlauchpilze und ist einer der gefährlichsten Parasiten von Getreide. Dieser Pilz war bereits im Mittelalter bekannt und verursachte Ausbrüche von Ergotismus, die durch krampfartige Bewegungen, Psychosen und Halluzinationen gekennzeichnet waren

Wenn in den Roggenknospen die ersten Triebe erscheinen, sind bereits einige Anzeichen einer Infektion mit dem Mutterkornpilz deutlich sichtbar, weshalb ihre Krankheiten auch „Haferbeere“ genannt werden.

Die Mutterkornfrucht ist ein kugelförmiger Stiel, 8 bis 15 mm lang und bis zu 3 mm dick. Die Farbe der Beine ist rosa-violett oder schwarz, matt oder glänzend. Wenn Hut und Stiel des Mutterkorns beschädigt sind, beginnen sie sich zu zersetzen und es entsteht ein unangenehmer Geruch, der die Gebrauchsfertigkeit signalisiert und eine Gefahr für die Umwelt darstellt.

**Giftige Eigenschaften**: Beim Verzehr von Brot aus mit Mutterkorn verunreinigtem Mehl beginnt zunächst der Magen zu schmerzen, der Speichelfluss nimmt zu, es kommt zu Übelkeit und Erbrechen. Darüber hinaus verschlechtert sich der Zustand des Patienten, der Herzschlag nimmt zu, es kommt zu Kurzatmigkeit, Krämpfen der Beinmuskulatur, Schwitzen, es treten psychische Störungen auf, die Bewegungskoordination, das Sehvermögen und der Schmerzschock sind beeinträchtigt. Einen Tag nach dem Verzehr von mit Mutterkorn verunreinigtem Brot entsteht das Bild einer schweren Vergiftung, die Temperatur steigt auf 40 °C und der Patient fällt in einen Bewusstlosigkeitszustand. Das Gesicht ist hyperämisch, die Haut fühlt sich heiß an, der Patient zittert, die Pupillenreflexe auf Licht sind schwach, die Atmung ist flach, der Puls ist schwach, fadenförmig, langsam. Di