Ergot (Ergot)

Mantar pası olarak da bilinen Ergot, ascomycetes sınıfına ait olup, tahılların en tehlikeli parazitlerinden biridir. Bu mantar Orta Çağ'da biliniyordu ve konvülsif hareketler, psikoz ve halüsinasyonlarla karakterize edilen ergotizm salgınlarına neden oluyordu.

Çavdar tomurcuklarında ilk filizler göründüğünde, ergot mantarının bazı enfeksiyon belirtileri zaten açıkça görülebilmektedir, bu nedenle hastalıklarına "yulaf meyvesi" de denilmektedir.

Ergotun meyvesi, 8 ila 15 mm uzunluğunda ve 3 mm kalınlığa kadar küresel bir saptır. Bacakların rengi pembemsi-mor veya siyah, mat veya parlaktır. Ergotun kapağı ve sapı hasar görürse, hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasıyla ayrışmaya başlar, bu da kullanıma hazır olduğunun sinyalini verir ve çevre için tehlike oluşturur.

**Zehirli özellikleri**: Ergot bulaşmış undan yapılan ekmek yenildiğinde önce mide ağrımaya başlar, tükürük salgısı artar, mide bulantısı ve kusma ortaya çıkar. Ayrıca hastanın durumu kötüleşir, kalp atışı artar, nefes darlığı, bacak kaslarında kramp, terleme, zihinsel bozukluklar ortaya çıkar, hareketlerin koordinasyonu, görme ve ağrı şoku bozulur. Ergot bulaşmış ekmeği yedikten bir gün sonra şiddetli zehirlenme tablosu gelişir, ateş 40 °C'ye çıkar ve hasta baygın duruma düşer. Yüz hiperemiktir, cilt dokunulamayacak kadar sıcaktır, hasta titriyor, ışığa karşı gözbebeği refleksleri zayıf, nefes alma sığ, nabız zayıf, iplik gibi, yavaş. Di