Botulizm

Başlıq: Botulizm

Botulizm, botulinum toksininin sinir sisteminə, əsasən uzunsov medulla və onurğa beyninə təsir etdiyi ağır yoluxucu xəstəlikdir.

Botulizmin törədicisi daim torpaqda yaşayır, oradan suya, göbələklərə, meyvələrə, tərəvəzlərə, otlara, oradan isə heyvanların və balıqların orqanizminə daxil olur. İnsan infeksiyası qida yolu ilə baş verir. Botulizm bakteriyasının özü xəstəlik törətmir. Zəhərlənmə qida məhsullarında botulinum toksini olduqda inkişaf edir və toksin patogen tərəfindən yalnız oksigen olmadıqda, yəni anaerob şəraitdə istehsal olunur. Bu, qalın ət və balıq məhsullarında, konservlərdə mümkündür.

Kolbasa, vetçina, hisə verilmiş ət, ət konservləri, balıq və tərəvəzlər, bəzi növ qırmızı balıqlar kimi qida məhsulları botulizm patogenləri ilə yoluxa bilər. Onları yemək botulizm infeksiyasına səbəb olur. Evdə hazırlanmış konservlər xüsusilə təhlükəlidir, çünki evdə sterilizasiya həmişə patogenin ölümünü təmin etmir.

Çirklənmiş məhsullar həm görünüş, həm dad, həm də qoxu baxımından xoşxassəli məhsullardan fərqlənmir. Yalnız bəzən yoluxmuş ət məhsulları qoxulu yağ kimi iyi gəlir. Çirklənmiş konservləri olan qutular qazın əmələ gəlməsi səbəbindən şişir (bombardman).

Botulizm xəstəliyinin gizli dövrü bir neçə saatdan 2-5 günə qədər davam edir. Nə qədər qısa olarsa, xəstəlik bir o qədər ağırlaşır. Xəstəliyin başlanğıcı ya başgicəllənmə, zəiflik, yuxunun pozulması, ya da ürəkbulanma, qusma, ishal, qarının yuxarı hissəsində təxminən 1 gün davam edən ağrılarla özünü göstərə bilər.

Botulizmin ilkin əlamətlərinə udqunma çətinliyi, boğazda "top" hissi və boğulma daxildir. Gözlər qarşısında "duman", "tor", "midges" görünür, obyektlərin ikiqat görməsi baş verir, oxumaq qeyri-mümkün və ya çətinləşir, bəzən kəskin uzaqgörənlik inkişaf edir.

Ağır hallarda tənəffüs çətinliyi inkişaf edir: qeyri-müntəzəm olur, dəqiqədə 40-50 nəfəsə qədər artır, boğulma və tənəffüs tutulması baş verir.

Botulizmin müalicəsi yalnız xəstəxanada aparılır. Əsas vasitə anti-botulinum serumunun tətbiqidir.

Botulizmə yoluxmamaq üçün istifadə etməzdən əvvəl konservlər yoxlanılmalı və şişmiş qutular çıxarılmalıdır. Botulinum toksinini məhv etmək üçün evdə hazırlanmış konservləri 30 dəqiqə qaynatmaq və ya qızartmaq lazımdır.

Botulizm: qida intoksikasiyası ilə əlaqəli təhlükəli xəstəlikdir

Allantiasis və ya ixtizm kimi tanınan botulizm qida intoksikasiyası nəticəsində yaranan təhlükəli xəstəlikdir. Bu, Clostridium botulinum bakteriyasının buraxdığı toksinlərin səbəb olduğu nadir, lakin ciddi bir vəziyyətdir. Bu mikroorqanizm yüksək dərəcədə zəhərli botulinum toksinləri əmələ gətirir ki, bu da vaxtında aşkar edilmədikdə və müalicə edilmədikdə paralitik simptomlara və hətta ölümə səbəb ola bilər.

Botulizm Clostridium botulinum toksinləri ilə çirklənmiş qidaların qəbulu nəticəsində baş verə bilər. Bu bakteriyalar ət, balıq, tərəvəz və meyvələr kimi düzgün olmayan konservləşdirilmiş və ya düzgün saxlanılmayan qidalarda inkişaf edə bilər. Bakteriyaların buraxdığı toksinlər bilinən ən güclü təbii toksinlərdir və əzələ iflicinə səbəb olur.

Botulizmin simptomları aşağıdakıları əhatə edə bilər:

1. Quru ağız və udma çətinliyi
2. Həzm pozğunluqları, ürəkbulanma, qusma və heyvan ağrısı
3. Ümumi zəiflik və yorğunluq
4. Görmə pozğunluqları, ikiqat görmə
5. Əzələ nəzarətinin itirilməsi və iflic

Botulizmdən şübhələnirsinizsə, dərhal həkimə müraciət etməlisiniz. Xəstəlik xəstəxanada təcili müalicə və müşahidə tələb edir. Müalicə adətən toksinlərin bütün bədənə yayılmasının qarşısını almağa kömək edən xüsusi bir antidot olan bir antitoksinin tətbiqini əhatə edir. Əlavə dəstəkləyici qayğı tədbirləri mexaniki ventilyasiya və xəstənin nəmləndirilməsini əhatə edə bilər.

Botulizmin qarşısının alınması qida emalı və saxlanması zamanı bir sıra təhlükəsizlik tədbirlərini əhatə edir. Onlardan bəzilərinə aşağıdakılar daxildir:

1. Konservləşdirmə qaydalarına və təlimatlarına əməl etməklə qidaları düzgün şəkildə qoruyun.
2. Qidaların, xüsusilə konservləşdirilmiş və vakuumla doldurulmuş qidaların aşağı temperaturda düzgün saxlanması.
3. İstifadə müddəti bitmiş və ya qoxu və ya görünən kif kimi xarab olma əlamətləri olan qidaları yeməyin.

Botulizm ciddi diqqət və təcili tibbi müdaxilə tələb edən təhlükəli xəstəlikdir. Təhlükəsiz qida ilə işləmə və saxlama təcrübələrinə riayət etmək bu xəstəliyin qarşısını almağa kömək edə bilər. Əgər siz botulizmdən şübhələnirsinizsə və ya qida təhlükəsizliyi ilə bağlı suallarınız varsa, əlavə məlumat və məsləhət üçün tibbi mütəxəssis və ya ictimai səhiyyə orqanları ilə əlaqə saxlamağınız tövsiyə olunur.

BOTULİZM, heyvanların və insanların kəskin yoluxucu xəstəliyi, mərkəzi sinir sisteminin zədələnməsi, hamar əzələ spazmlarının olması və adətən bulbar və psevdobulbar iflicinin inkişafı ilə xarakterizə olunur. Səbəblər. İnfeksiyanın törədicisi çubuqşəkilli bakteriya Clostridium botulinumdur. İnfeksiya mənbələri. Təbiətdə torpaqda, suda, bitkilərdə və bəzi quşların, məməlilərin və balıqların orqanizmində yayılmışdır. Xəstə insan infeksiya mənbələrini müəyyən etmir. Patogenez və patoloji şəkil. İnsan infeksiyasının əsas mənbəyi balıqdır. Xəstəlikdən sağalmış insan uzun müddət qeyri-sabit toxunulmazlığı ilə qalır. Klostridiyaların patogen suşlarında yüksək antigenik aktivliyə malik zülal neyrotoksin fermenti aşkar edilir. Xəstəliyin şiddəti orqanizmə daxil olan neyrotoksinin miqdarından və dozasından, immun sisteminin vəziyyətindən, B6 və B1 vitaminlərinin çatışmazlığından asılıdır. Klinika və diaqnostika. Botulizmin inkubasiya müddəti 8-72 saatdır.Yenidoğulmuşlarda və azyaşlı uşaqlarda botulizm adətən doğuşdan sonra 24 saat ərzində özünü büruzə verən ağır gedişatla xarakterizə olunur. Xəstəliyin ilk əlaməti tam, bəzən yarıdan çox, pupil refleksinin itirilməsidir. Palpebral çat genişlənir, buynuz qişa rəngsizləşir və paralitik korluq tədricən inkişaf edir. Xəstəliyin ağır formasının ikinci ən daimi simptomu divergent çəpgözlükdür. Bu fonda göz almaları sağlam tərəfə keçir, tez-tez nistagmus, nadir bir nəbz, yavaş nəfəs, bədən istiliyinin azalması və quru öskürək var.